Vorspeisen
Vorspeise mit gemischten Wurstwaren
Zum Auftakt der Gaumenfreuden ... eine Platte mit sorgfältig ausgewähltem Aufschnitt
Crostini mit Pilzen
Getoastetes Brot mit einer köstlichen Auflage aus leckeren gemischten lokalen Pilzen.
Erste Gänge
Tortellini in Brühe
Strikt handgemachte Tortellini ganz in der gastronomischen Tradition hergestellt in Kapaun-Brühe
Tortellini mit Sahne
Strikt handgemachte Tortellini mit Sahnesauce
Tagliatelle oder Taglioline mit Fleischsauce
Handgemachte Tagliatelle mit Fleischsauce
Tagliatelle oder Taglioline mit Pilzen je nach Jahreszeit
Handgemachte Tagliatelle mit Sauce aus lokalen gemischten Pilzen nach Jahreszeit
Tortelloni mit Ricotta und Spinat mit Butter und Salbei
Handgemachte Tortelloni mit Ricotta und Spinat mit Butter und Salbei
Tortelloni mit Ricotta und Spinat mit Fleischsoße
Handgemachte Tortelloni mit Ricotta und Spinat mit Fleischsoße
Tortelloni mit Ricotta und Pilzen mit Trüffel - Aroma
Handgemachte Tortelloni mit Ricotta und Spinat mit Sauce aus lokalen gemischten Pilzen mit Trüffel-Aroma nach Jahreszeit
Tortelloni Ricotta und Brennessel mit Speck
Handgemachte Tortelloni mit Ricotta und Brennesseln mit knuspriger Speck-Sauce
Gedrehte Maccheroni mit Fleischsauce
Handgemachte gedrehte Maccheroni mit Fleischsauce
Gedrehte Maccheroni mit Pilzen
Handgemachte gedrehte Maccheroni mit Sauce aus lokalen gemischten Pilzen nach Jahreszeit
Gedrehte Maccheroni mit Wildschweinsauce
Handgemachte gedrehte Maccheroni mit Wildschweinsauce
Lasagne nach Jahreszeit
Lasagne aus dem Ofen mit handgemachten Eiernundelblättern, ganz in der Tradition der Emilia hergestellt, mit Gemüse der Jahreszeit
Traditionelle grüne Lasagne
Lasagne aus dem Ofen mit handgemachten Eiernudelblättern mit Spinat, ganz in der Tradition der Emilia hergestellt, mit klassischer Sauce Bolognese
Lasagne mit Spargel und Bratwurst
Lasagne aus dem Ofen mit handgemachten Eiernudelblättern, ganz in der Tradition der Emilia hergestellt, mit Spargel und Bratwurst
Zweite Gänge
Grillteller vom Schwein
Ausgewähltes gegrilltes Schweinefleisch
Huhn nach Jägerart
Huhn nach Jägerart mit ausgewähltem Fleisch nach lokaler Tradition zubereitet
Wildschweinragout
Typisches traditionelles toskanisches Gericht mit Wildschweinfleisch, sehr lecker
Rindfleischscheiben
Ausgewählte Rindfleischscheiben, blutig
Rindfleischscheiben mit Rucola und Parmesan
Ausgewählte Rindfleischscheiben, blutig, mit Rucola und Stückchen von lokalem Parmigiano Reggiano
Teller mit gemischtem Fleisch
Auswahl an gemischtem Aufschnitt
I contorni
Verdure alla griglia
Selezionate verdure di stagione cotte alla griglia( 150ml )
Patate arrosto o fritte
Patate cotte al forno o fritte
Insalata mista
Insalata di stagione a km 0
Spezialitäten
Borlenghi mit Lardo
Hausgemachte Borlenghi mit Cunza (Pesto aus Modena), gehacktem Knoblauch-Lardo, Parmesan und ... einer geheimen Zutat
Crescentine mit gemischten Wurst- und Käseplatten
Crescentine begleitet von einer Platte ausgewählter Wurst- und Käsesorten
Nachspeisen
Torte della casa
Selezione di assaggi di dolci caserecci
Frutta di stagione
Piatto misto di frutta di stagione
Der Weinkeller
Il Pignoletto
Pignoletto Cantina Formigine Pedemontana
I lambruschi
Rito Sorbara spumantizzato Az. Agricola Zucchi, Sorbara etichetta bianca Az. Agricola Zucchi, Grasparossa Cantina Formigine Pedemontana
Il Prosecco di Valdobbiadene
Astoria San Venanzio
Il Franciacorta
Brut Azienda Sgricola F.lli Berlicche, Rosè La Fiorita
Lo Champagne
Corte Noir e Juen Paul Deville
La Ribolla Gialla
Gradis giutta
Lo Chardonnay
San Michele al Adige
Il Chianti
Castello Montauto
Il San Giovese
Tenentino Giovanna Madonia
Il Lagrein
San Michele dell Adige
Il nebbiolo
Jasetti saffirio